Inspiratielab plantaardig eten in de zorg

Je hoort het steeds vaker. We eten best wat vaker plantaardig voor onszelf en voor het klimaat. Maar hoe pak je dat binnen een zorginstelling best aan? Hoe zorg je dat patiënten genieten van dat nieuwe aanbod? Dat koks enthousiast zijn over deze manier van koken? Dat je je management en personeel meekrijgt? Kan je er financiële winst mee boeken? En hoe meet je de impact van je inspanningen voor rapportage en communicatie?